Mujer, trabajo y salud en Oaxaca: las mujeres que se dedican a la elaboración manual de tortillas / Zafra, Gloria; Alvarado Juárez, Ana Margarita; Gaytán Bohórquez, Laura Irene .- .- México Agosto de 2001.

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Resumen: En este documento se expresa el papel de la mujer como generadora de ingresos familiares a partir del interés que en América Latina ha surgido desde hace dos décadas respecto a las formas que adopta la participación femenina en el trabajo. El caso específico de las mujeres en Oaxaca muestra una estrecha relación entre las labores domésticas como fuente de trabajo para el bienestar familiar y comunitario. El eje temático de este documento se centra en los enfoques de género derivados de una construcción simbólica que han atraído el interés por parte de los gobiernos en apoyar las actividades laborales de las mujeres con la finalidad de intervenir en la ampliación de sus derechos civiles para apoyarlas en la búsqueda de mejores condiciones de vida. El énfasis analítico de este trabajo se centra en la exposición de las condiciones de vida, salud y de trabajo de las mujeres que habitan en los valles centrales de Oaxaca y cuya principal actividad económica es la elaboración de tortillas y la venta de las mismas.