Técnicas de almacenado / Intermediate Technology Development Group-Perú; Institución Fondo de las Naciones Unidas para el desarrollo de la mujer. .- ITDG-Perú .- 1999.

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Resumen: El texto forma parte de una colección cuyo proyecto fue desarrollado por el Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer (UNIFEM), que tiene como propósito conocer las tecnologías utilizadas tradicionalmente por las mujeres para potenciar el trabajo realizado por ellas y destacar el papel que juegan en la producción y comercialización de alimentos. Este libro trata en específico de las técnicas de almacenado, cuyo propósito es alentar el uso de tecnologías adecuadas de almacenamiento, para mejorar la seguridad alimentaria y disminuir el riesgo de hambruna, en los meses que preceden a la cosecha, brinda una lista de instituciones especializadas que pueden dar asistencia técnica en ésta parte de la cadena del procesamiento alimentario. Se divide en seis capítulos: la importancia del almacenado, principios del almacenado, técnicas tradicionales de almacenado, técnicas mejoradas de almacenado, contexto socioeconómico y estudios de caso