Manual de higiene de los alimentos / Programa Integrado de Apoyo a la Nutrición de la Niñez Indígena .- INI; Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán" .- 1992.

20 p. : ; .-
Resumen: Manual elaborado por el Instituto de la Nutrición Salvador Zubirán, es parte de una colección sobre higiene. Este texto se refiere a la higiene de los alimentos, el lenguaje es sencillo, de divulgación y contiene dibujos, texto y espacios para que el lector responda preguntas. Los temas que contiene son: la importancia de los alimentos, cuidado para el consumo de agua, manejo higiénico de los alimentos de origen animal, lavado de frutas, verduras, cereales y leguminosas, limpieza de alimentos enlatados y almacenamiento de alimentos